Today’s tourist is more cultured than visitors of 20 years ago, is well travelled, is searching for new experiences, is concerned about the environment, is interested in taking part in a health/well-being lifestyle and wants to experience the local culture when he goes on holiday. Trend analyst, Ian Yeoman writes that food is a significant aspect of the tourist’s experience of a destination, driven by the growing trends of authenticity and the need to have a high-quality experience. Food tourism shapes gastro destinations such as France, Italy and California whereas in emerging destinations such as Croatia, Vietnam and Mexico food plays an important part of the overall experience.
11/08/2008 - Íntegra AQUI.
Esse cara se intitula "the world’s only professional crystal ball gazer or futurologist specializing in travel and tourism". Já li outros artigos dele no mesmo veículo e ele SEMPRE é bastante coerente. Suas previsões são solidamente apoiadas na observação da evolução histórica da indústria do lazer e turismo. Já faz uma cara que estou pra comprar o livro dele, mas ainda tem uma fila de 4 ou 5 na frente. Tudo isso pra dizer que vale à pena investir uma meia horinha pra entender as onze tendências que Ian aponta no desenvolvimento do turismo gastronômico. A gastronomia passou a fazer parte dos principais vetores de motivação ao turismo, assim como a cultura, esportes, negócios e tantos outros que já foram mapeados. O que isso significa pra gente, aqui em São Paulo, uma das cidades mais bem servidas do mundo em termos de restaurantes? Que os restaurantes com proposta de resgatar o regionalismo e as raízes antropológicas e históricas da comida brasileira devem atrair cada vez mais turistas estrangeiros.
11/08/2008 - Íntegra AQUI.
Esse cara se intitula "the world’s only professional crystal ball gazer or futurologist specializing in travel and tourism". Já li outros artigos dele no mesmo veículo e ele SEMPRE é bastante coerente. Suas previsões são solidamente apoiadas na observação da evolução histórica da indústria do lazer e turismo. Já faz uma cara que estou pra comprar o livro dele, mas ainda tem uma fila de 4 ou 5 na frente. Tudo isso pra dizer que vale à pena investir uma meia horinha pra entender as onze tendências que Ian aponta no desenvolvimento do turismo gastronômico. A gastronomia passou a fazer parte dos principais vetores de motivação ao turismo, assim como a cultura, esportes, negócios e tantos outros que já foram mapeados. O que isso significa pra gente, aqui em São Paulo, uma das cidades mais bem servidas do mundo em termos de restaurantes? Que os restaurantes com proposta de resgatar o regionalismo e as raízes antropológicas e históricas da comida brasileira devem atrair cada vez mais turistas estrangeiros.
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